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Recettes

La soupe PHO au poulet, un classique vietnamien réinventé pour la mijoteuse!

La soupe PHO au poulet, un classique vietnamien réinventé pour la mijoteuse!
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Vous aimez le bouillon riche qu'offre cette soupe, mais vous aimeriez que sa préparation soit simplifiée? Demandez et vous aurez!
Voici une recette de soupe Pho vietnamienne à réaliser avec sa mijoteuse.

INGRÉDIENTS

2 lb de morceaux de poulet sans peau (des os, des bouts de cuisse, des ailes, etc.)
1 bouquet complet d'oignons verts
1 morceau de gingembre de 5 cm, pelé et haché
2 anis étoilé entière
1 c. à s. de graines de coriandre entière
2 c. à s. de sauce de poisson ou de sauce soya
1 c. à s. de sucre brun
454g de nouilles de riz séchées moyennement large (de la taille d'un linguini)
454g de poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées
2 tasses d'haricots germés
1 bouquet de coriandre fraiche, hachées grossièrement
1 lime, coupé en quartiers

PRÉPARATION

  • Mettre les morceaux de poulet, les oignons verts, le gingembre haché, l'anis étoilé, les graines de coriandre, la sauce de poisson et la cassonade dans la mijoteuse et remplir d'eau. Cuire à feu doux pendant 8 heures.
  • À l'aide d'une écumoire, jeter les aliments solides. 
  • Goûter le bouillon et ajuster l'assaisonnement avec du sucre et de la sauce de poisson.
  • Ajouter la poitrine de poulet et cuire un autre 15-20 minutes
  • Faire bouillir une bouilloire pleine d'eau. Placer les nouilles de riz dans un bol et verser l'eau bouillante, submerger complètement. Laissez-les s'adoucir pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Enlever le poulet du bouillon. 
  • Égoutter les nouilles de riz et diviser dans quatre bols. 
  • Verser le bouillon sur les nouilles. 
  • Ajouter le poulet, les haricots germés, la coriandre fraiche et un trait de jus de lime.

Se déguste traditionnellement avec de la sauce Sriracha et de la sauce Hoisin.

Source: cooktopcove · Crédit Photo: Fotolia

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