La Soupe au fromage et au brocoli

Une délicieuse Soupe aux fromage et brocoli vous attend.

Elle saura vous tenir au chaud cet automne.

Ingrédients

5 cuillères à soupe de beurre, divisé

1 oignon jaune, haché

1 à 2 gousses d'ail

3 carottes, tranchées en rondelles minces

Sel & poivre

1/4 tasse de farine

2 tasses de lait

2 tasses de bouillon de poulet

1 feuille de Laurier

1 sac de 16 onces de brocoli,

1/4 c. à thé de Paprika

1/4 c. à thé de muscade

8 onces de cheddar râpé

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Préparation

1-Dans une casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et le sel, faire cuire à feu moyen doux pendant 5 minutes.

2-Ajouter le reste du beurre et faire fondre et incorporer la farine.

3-Lentement, ajouter le lait et continuer à fouetter.

4-Incorporer le bouillon de poulet, ajouter la feuille de Laurier et porter à ébullition.

5-Ajouter les bouquets de brocoli et cuire pendant 20 minutes.

6-À l'aide d'un mélangeur, réduire en purée.

7-Retourner la soupe sur le feu et ajouter le fromage râpé.

8-Incorporer le paprika et la muscade.

9-Retirer du feu.