La SEULE et BONNE façon de faire les Crab Cakes... c'est assurément celle-ci!

Le truc de pro pour bien réussir le crab cake : C'est tout simplement de prendre congeler la préparation quelques minutes avant de la frire.

Ingrédient

2/3 tasse de mayonnaise 
5 jaunes d'œufs 
2 cuillères à thé de jus de citron 
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire 
2 cuillères à thé de moutarde de Dijon 
2 cuillères à thé de poivre 
1/4 cuillère à thé de sel 
1/4 cuillère à thé d'assaisonnement Old Bay
1/4 cuillère à thé de flocons de piment rouge 
1/2 tasse de persil 
2 1/2 tasses de chapelure 
2 livres de chair de crabe

Préparation

Dans un grand bol ,combiner tous les ingrédients.

Formez des galettes et placez-les au congélateur quelques minutes.

Dans un poêlon, chauffer l'huile et frire les galettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
chair