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La recette parfaite pour célébrer l’arrivée du beau temps: une salade de melon d’eau à la grecque avec feta et menthe!

La recette parfaite pour célébrer l’arrivée du beau temps: une salade de melon d’eau à la grecque avec feta et menthe!
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C’est le retour du beau temps et donc, de nos envies de repas plus léger, mais savoureux et surtout, débordant de fraicheur. La touche grecque de cette salade fait de plus voyager nos papilles. On aime!

Le melon, le concombre et les tomates moelleux et rafraîchissants contrastent avec l'oignon rouge vif, le fromage feta et la menthe fraîche, pour un combo alléchant de couleurs, de textures et de saveurs qui deviendront un incontournable de vos soupers estivaux. Cette salade fraîche, saine et surprenante prouve qu'il y a plus d'une façon de manger du melon d’eau!

Et la beauté de la chose, c’est qu’elle ne prend qu’une dizaine de minutes à préparer! Le melon commence à être savoureux, après ce long hiver. Il faut absolument vous en procurer!

Hyper facile!

Ingrédients

3 tasses de melon d'eau, en cubes

1 concombre, pelé, épépiné et coupé en dés

½ oignon rouge, tranché

2 tomates, coupées en dés

½ tasse de menthe fraîche, hachée grossièrement

1 citron, zesté et pressé

¼ tasse (65 ml) d'huile d'olive

Sel et poivre, au goût

⅓ de tasse (85 g) de fromage feta émietté

⅓ de tasse (85 g) d’olives Kalamata, si désiré

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le melon d’eau, le concombre, l'oignon rouge, la menthe, les tomates, le zeste de citron, le jus de citron et l'huile d'olive. 
  2. Assaisonner de sel et de poivre au goût et bien mélanger. 
  3. Saupoudrer de fromage feta émietté et servir.

Il n’y a rien de plus simple!

Note: On peut également préparer cette salade végétalienne en remplaçant le fromage feta par des olives Kalamata afin de ne pas perdre cet élément acidulé. Et si vous n'êtes pas fan de menthe, essayez plutôt le basilic.

On peut arroser cette salade avec une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive qui ajoute une subtile touche un peu piquante.

Un peu salée et un peu sucrée, cette salade estivale à la grecque est un accompagnement parfait pour un repas méditerranéen avec du pain croustillant, de la viande et des légumes grillés ou des falafels.

Bon appétit!

Toutes les étapes de cette recette en vidéo:

Source: TipHero · Crédit Photo: Youtube - TipHero

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