La recette parfaite de biscuits moelleux aux pépites de chocolat

Difficile de résister à des biscuits bien tendres et moelleux avec une multitude de pépites de chocolat dans chaque bouchée.

La recette qui suit vous permettra de fabriquer les meilleurs qui soient.

Ingrédients

• 2 tasses moins 2 cuillères à table (206 g) de farine à gâteau
• 1 2/3 tasses (192 g) de farine à pain
• 1 1/4 cuillères à thé (6,25 ml) de bicarbonate de soude
• 1 1/2 cuillères à thé (7,5 ml) de poudre à pâte
• 2 1/2 bâtonnets de beurre non salé
• 1 1/2 cuillères à thé (7,5 ml) de gros sel
• 8 oz (226 g) de sucre granulé
• 10 oz (283 g) de cassonade claire
• 2 gros oeufs, à température ambiante
• 2 cuillères à thé (10 ml) d'extrait de vanille
• 1 1/4 livres (567,5 g) de pépites de chocolat 

Préparation 

Tamiser les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol et réserver.

Capture d'écran Facebook / I Am Baker

En utilisant un mélangeur sur socle avec une palette, battre le beurre, le sucre et la cassonade jusqu'à ce que la texture devienne légère et mousseuse, environ 5 minutes.

Réduire la vitesse et ajouter les oeufs et la vanille.

Capture d'écran Facebook / I Am Baker

Ajouter lentement les ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Incorporer les pépites de chocolat. Réfrigérer la pâte pendant 24 à 36 heures.

Après la réfrigération, préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Déposer des cuillerées de pâte sur une plaque à pâtisserie. 

Capture d'écran Facebook / I Am Baker

Cuire au four pendant 10-12 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.