La recette authentique du pâté au poulet

Un des plats les plus réconfortants c'est certainement le pâté au poulet. Et quand il est fait maison, c'est encore mieux!

La recette que nous vous proposons aujourd'hui deviendra votre recette préférée de pâté au poulet. 

Fait avec du poulet, des pois, des carottes et des oignons perlés, puis garnis d'une bonne pâte feuilletée, découvrez notre savoureuse recette de pâté au poulet maison.

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile de canola
• 2 livres de poulet, coupé en morceaux de ½ pouce de diamètre
• 1 cuillère à thé de sel
• ½ cuillère à thé de poivre noir
• ½ tasse de beurre
• 1 oignon, coupé en dés
• 3 gousses d'ail émincées
• ½ tasse de farine tout usage
• 2 tasses de poulet
• 1 tasse de crème 15%
• 1 ½ cuillère à soupe de thym frais
• 1 ½ tasse de petits pois et de carottes surgelés
• 1 tasse d'oignons perlés surgelés
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 1 croûte de tarte préparée
• 1 œuf, légèrement battu

Préparation

1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius). Réserver
2. Chauffer l'huile dans une grande poêle et cuire le poulet assaisonné de sel et de poivre complètement.
3. Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
5. Assaisonner les oignons et l'ail de sel et de poivre et saupoudrer de farine. À l'aide d'un fouet, remuer et cuire la farine environ 1 minute.
6. Ajouter le bouillon de poulet,  laisser mijoter tout en fouettant, jusqu'à épaississement.
7. Incorporer la crème, continuer la cuisson, puis ajouter le thym frais, les pois surgelés, les carottes et les oignons perlés.
8. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce que tout soit chaud.
9. Retirer la casserole du feu, ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement.
10. Verser la préparation dans la croûte et placer la seconde pâte sur le dessus. Scellez bien les côtés 
11. Badigeonner le dessus de la croûte avec le l'oeuf, et transférer l'assiette à tarte sur une plaque de cuisson.
12. Cuire au four de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.

La vidéo qui suit vous permet de visionner en détails chacune des étapes de préparation nécessaires à la réalisation de ce délicieux plat réconfortant.