La quiche Lorraine

Oeufs, bacon et poireaux...Voici la quiche lorraine

Ingrédients

1 (9 pouces) croûte à tarte

8 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 pouce

1/2 tasse de poireaux haché ou 1/2 tasse d'oignons verts coupés en dés

1/2 tasse d'oignon haché

sel & poivre

1 pincée de poivre de cayenne

3 oeufs

2 jaunes d’œuf

1 tasse de crème 35%

3/4 tasse de lait

1/2 cuillère à thym de thym

1/2 cuillère à thé de basilic

6 onces, de fromage gruyère ou suisse

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Préparation

Préchauffer le four à 425 ºF (220 ºC).

Placer votre pâte dans votre assiette à tarte de 9 pouces et réfrigérer 25 minutes.

Couvrir la pâte d'un papier d'aluminium et remplir de haricots secs.

Cuire au four préchauffé pendant 7 minutes.

Retirez les haricots et le4 papier puis cuire 5 minutes supplémentaires

Réduire le four à 325 ° F (165 degrés C).

Dans un poêlon, cuire le bacon pendant 8 minutes. Mettre de côté.

Garder 2 cuillères à thé de gras de bacon dans la poêle.

Ajouter les poireaux, les oignons, le sel, le poivre noir et le poivre de cayenne.

Cuire 7 minutes. Mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger les œufs, les jaunes d'oeufs, la crème, le lait, le thym et le basilic.

Saupoudrer 1/3 du mélange d'oignon et poireau dans la croûte.

Ajouter 1/3 du bacon et 1/3 de fromage Gruyère.

Verser la moitié du mélange d'oeufs.

Répéter les étapes en terminant par le fromage.

Cuire au four 45 minutes.