La plus belle des ratatouilles à réaliser cet automne

Cette spécialité du sud de la France est délicieuse, mais la présentation laisse parfois à désirer!

Ma Fourchette

Des légumes frais, dans une sauce tomate bien aromatisée à l'ail et garnie d'un assaisonnement aux herbes qui vous charmera c'est certain.

Ingrédients

Pour la sauce:
2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
1 oignon coupé en dés 
4 gousses d'ail, hachées 
2 poivrons en dés
Sel et poivre
1 conserve (28 onces) de tomates broyées 
10 feuilles de basilic 

Pour les légumes en tranches:
2 aubergines 
6 tomates Roma 
2 courgettes jaunes 
2 courgettes vertes

Pour l'assaisonnement aux herbes:
10 feuilles de basilic
1 cuillère à thé d'ail, hachée 
2 cuillères à soupe de persil frais, haché 
2 cuillères à thé de thym frais 
Sel et poivre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation
Préchauffer le four pour 375 degrés f.
Couper les aubergines, les tomates Roma et les courgettes en rondelles.
Dans un poêlon en fonte allant au four, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, dorer les oignons, l'ail et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Saler, poivrer et ajouter les tomates broyées.
Mélanger et éteignez le feu, puis ajouter le basilic. 
Déposer les tranches en cercle par alternance sur le dessus de la sauce, en commençant par l'extérieur.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement aux herbes et verser sur les légumes.
Couvrir d'un papier d'aluminium.
Cuire au four pendant 40 minutes, puis retirer le papier, continuer la cuisson 20 minutes supplémentaires.