​La Minestrone revisitée...légumes et tortellinis au fromage

Elle possède ce côté si réconfortant, une abondance de légumes, de la sauce tomate du bouillon de poulet et cette fois on lui ajoute des tortellinis au fromage.

Un repas complet, santé et réconfortant.

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon, haché finement

2 gousses d'ail, hachées

3 carottes, pelées et hachées

3 branches de céleri, tranchées finement

1 boîte de tomates en dés avec le jus (14,5 onces)

1 8 onces de sauce tomate

2 courgettes en dés

4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

1 paquet de 10 onces de tortellinis au fromage

sel et poivre

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Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à celui-ci soit translucide.

Ajouter les carottes, le céleri, le sel et le poivre, cuire 3 minutes supplémentaires.

Incorporer l'ail et cuire pendant 1 minute.

Verser la boîte de tomates, la sauce tomate et le bouillon de poulet.

Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter les courgettes et les tortellinis.

Ramenez à ébullition

Laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les tortellinis soient tendres.