Vous cherchez de solution repas pour votre repas du dîner qui sont à la fois économiques et nutritives? Optez pour les légumineuses est une solution parfaite pour répondre à ces 2 critères. De plus, les légumineuses sont faciles à apprêter.
La recette que nous vous proposons aujourd’hui est la recette parfaite pour un lunch nutritif, économique et débordant de saveurs.
Cette salade de pois chiches est tellement délicieuse qu’elle peut aussi bien vous servir de lunch ou de plat d’accompagnement.
INGRÉDIENTS :
- 1 avocat
- 1/2 citron
- 1 canne (19 oz) de pois chiches
- 1/4 tasse d’oignon rouge tranché
- 2 tasses de tomates raisins, tranchées
- 2 tasses de concombre en dés
- 1/2 tasse de persil frais
- 3/4 tasse de poivron vert coupé en dés
VINAIGRETTE:
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 cuillères à table de vinaigre de vin rouge
- 1/2 cuillère à thé de cumin
- Sel et poivre
MARCHE À SUIVRE :
- Couper l’avocat en dés et placer les dés dans un bol.
- Extraire le jus d’un demi-citron et le verser sur les cubes d’avocat.
- Mélanger doucement.
- Ajouter les pois chiches, l’oignon rouge, les tomates raisins, les morceaux de concombre, le persil et le poivron vert.
- Mélanger doucement tous les ingrédients.
- Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le cumin, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger afin de bien combiner la vinaigrette et la salade.
- Réfrigérer la salade au moins pendant 1 heure avant de servir.
Donne 6 portions.
La vidéo qui suit vous permet de voir en détail chacune des étapes de préparation nécessaires à la réalisation de cette savoureuse salade dont tous vos collègues de travail seront jaloux. C’est le lunch de l’été!
Informations nutritionnelles
- Nombre de calories par portion : 226 calories
- Matières grasses : 15 g
- Sodium : 220 mg
- Glucides : 18 g
- Fibres : 7 g
- Sucre : 3 g
- Protéines : 5 g
Il est important de noter que les informations nutritionnelles qui sont fournies sont une estimation et qu’elles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et de la marque des ingrédients utilisés.
