La meilleure recette de lait de poule

n cette saison des fêtes, quoi de mieux qu'un bon lait de poule pour nous réchauffer le coeur. 

Au diable le eggnog en boîte du magasin, il y a rien de plus facile que de le faire soi-même. 

Cette recette est incroyable, et ça ne pourrait pas être plus facile à faire. 

Tant que vous avez des oeufs, du sucre, du lait et de la crème dans votre frigo, vous pouvez avoir du lait de poule à tout moment. Voici une recette étape par étape pour vous guider vers le bonheur du lait de poule.

INGRÉDIENTS : 
6 gros oeufs

1 tasse (250 ml) de sucre granulé

2 tasses (500 ml) de lait entier

1 tasse (250 ml) de crème épaisse

1/2 à 1 1/2 tasse 125 ml à 750 ml) de bourbon, rhum, cognac ou un mélange, facultatif

Muscade fraîchement râpée, pour servir

PRÉPARATION : 

Séparez les blancs d'oeufs en plaçant les jaunes dans un bol moyen et les blancs dans un grand bol. 

Couvrir les blancs et réfrigérer jusqu'au moment de les utiliser, ou congeler si le lait de poule est vieilli pendant plus d'une journée.

Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter à la main ou au batteur jusqu'à ce que le mélange soit lisse, crémeux et d'une couleur jaune citron.

Crédit photo: thekitchn.com

Ajouter le lait, la crème et fouetter jusqu'à consistance homogène.

Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.

Crédit photo: thekitchn.com

Lentement, fouettez le lait chaud dans les œufs, puis remettez le mélange à feu moyen et continuez à cuire en remuant doucement jusqu'à épaississement à votre goût de lait de poule. 

Crédit photo: thekitchn.com

Ajoutez la liqueur de votre choix.

Crédit photo: thekitchn.com

Pour une épaisseur supplémentaire, fouettez 1 tasse de crème épaisse et incorporez-la dans le lait de poule. Ajoutez un peu de muscade fraîchement moulue avant de servir.  

Crédit photo: thekitchn.com