La meilleure crème de poulet maison

Elle ne prend que 20 minutes à préparer!

Ma Fourchette
Ma Fourchette
Publié il y a 2 ans
La meilleure crème de poulet maison
Capture d'écran Youtube / Recipe Tin

Quoi de mieux qu'une bonne crème de poulet qu'on déguste lentement par une froide journée d'hiver?

Laissez-vous tenter par cette recette facile. Vous pouvez même transformer la recette en y ajoutant des nouilles ou du riz.

Recipe Tin Eats


Ingrédients

  • 1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive
  • 50 g / 3,5 cuillères à table de beurre non salé
  • ½ tasse / 75 g de farine
  • 1 gousse d'ail émincée
  • ½ petit oignon brun, haché finement
  • 1 petite carotte, coupée en dés
  • 1/2 poivron rouge, haché finement
  • 1 petit bâtonnet de céleri, coupé en dés
  • 2 tasses / 500 ml de bouillon de poulet, de préférence à faible teneur en sel
  • 3 tasses / 750 ml de lait
  • ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
  • ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de chacune de ces épices : poudre d'ail, poudre d'oignon, thym séché, poivre noir ("épices")
  • 3/4 tasse (190 ml) de pois surgelés
  • 1 tasse (250 ml) de poulet cuit, coupé en dés ou déchiqueté

Croûtons

  • 2 tranches de pain blanc, coupées en cubes
  • huile d'olive en vaporisateur
  • Sel

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et laisser cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient partiellement translucides, mais non dorés.
  2. Ajouter les carottes, le céleri et le poivron, cuire 1 minute pour les faire ramollir.
  3. Ajouter le beurre et le faire fondre. 
Capture d'écran Youtube / Recipe Tin
  1. Puis ajouter la farine et mélanger jusqu'à incorporation, et remuer constamment pendant 1 minute.
  2. Ajouter le bouillon, mélanger jusqu'à l'incorporation de la farine, puis ajouter le lait. 
Capture d'écran Youtube / Recipe Tin
  1. Mélanger, puis ajouter le sel, les épices, le poulet et les pois.
  2. Porter à ébullition, en mélangeant de temps en temps, pendant environ 4 à 5 minutes. Ne pas laisser le mélange bouillir.
  3. Une fois le mélang épaissi à votre goût, ajuster le sel et le poivre. 
  4. Pour faire les croutons, vaporiser généreusement les croûtons avec de l'huile, saupoudrer de sel, puis cuire 5 minutes à 180 °C / 350 °F ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants.
  5. Verser la soupe dans des bols et servir avec des croûtons et du thym frais si désiré. Bon appétit!