Intolérant au lactose, vous pouvez maintenant profitez vous aussi d'une bonne crème de poireaux!
Ingrédients
- 2 1/2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou d'olive
- 1 oignon en dés
- 3 gros poireaux, nettoyés bien et tranchés finement (partie blanche et verte seulement)
- 5 pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 2 à 3 gousses d'ail émincées
- 1/4 cuillère à thé de sel, plus au goût
- Poivre
- 1 cuillère à thé de thym séché
- 1/2 cuillère à thé de romarin séché
- 1/2 cuillère à thé de coriandre moulue (optionnel)
- 6 tasses de bouillon de légumes (faible teneur en sodium)
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 tasse de lait de noix de coco
Garniture
- Oignon vert, haché
- Persil frais
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile et ajouter une pincée de sel.
- Ajouter les poireaux et l'oignon, attendrir de 3 à 5 minutes
- Ajouter la pomme de terre, l'ail, le sel, le poivre et les épices (à l'exception de la feuille de laurier). Cuire 3 minutes supplémentaires, en remuant souvent pour éviter que les légumes ne collent.
- Ajouter le bouillon de légumes et les feuilles de laurier, porter à ébullition. Réduire le feu et cuire pendant environ 15 minutes.
- Retirer du feu et enlever les feuilles de laurier.
- Incorporer le lait de coco et le jus de citron. Ajouter plus de sel au goût.
- À l'aide d'un mélangeur, mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Garnir d'oignon vert haché et de poivre au moment de servir.
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Source:
Vegan huggs
