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Recettes

La meilleure crème de brocoli et fromage

La meilleure crème de brocoli et fromage
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Le temps se rafraîchit, c’est le moment idéal pour cuisiner des plats chauds et réconfortants. Les soupes, potages et crèmes sont donc des choix parfaits pour cette saison!

Voici notre suggestion du jour: une crème de brocoli et fromage qui plaira à toute la famille!

C’est tout simple à faire. Vous verrez!

Ingrédients:

3 tasses (750 g) de fleurons de brocoli, coupés en bouchées - en réservant 1/2 tasse (125 g) pour plus tard

2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet (ou de légumes, pour une version végétarienne).

1 tasse (250 g) comble de fromage cheddar, plus un supplément pour la garniture (fraîchement râpé).

1 tasse (250 g) comble de fromage asiago ordinaire (fraîchement râpé).

1 tasse (250 g) de carottes fraîches, râpées

1 gros oignon, coupé en dés

2 grosses gousses d'ail, émincées

1 tasse (250 ml) de crème épaisse

4 cuillères à soupe (60 g) de farine tout usage

4 cuillères à soupe (60 g) de beurre

1/2 cuillère à thé (2.5 g) d'ail en poudre

1/2 cuillère à thé (2.5 g)  d'oignon en poudre

Une pincée de muscade moulue

Une pincée de poivre de cayenne

1 cuillère à thé (5 g) de sel

Du poivre noir au goût

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Préparation:

1. Dans une grande casserole, verser le bouillon de poulet, le brocoli (moins la 1/2 tasse réservée), les oignons, l'ail, les carottes et faites chauffer jusqu'à ébullition, en mélangeant toutes les minutes  pendant environ 7 minutes (jusqu'à ce que le brocoli soit beau et tendre et les oignons soient mous et tendres). mettre de côté.

2. Dans une grande casserole séparée, mettre le beurre et la farine - à feu moyen, en fouettant constamment.

3. Retirer du feu et verser le mélange bouillon/brocoli. Mélanger bien et

ajouter lentement la crème épaisse puis mettre le rond à basse température, à découvert et laisser mijoter

4. Ajouter toutes les épices et les fromages  tout en remuant constamment.

5. Laisser mijoter environ 7 minutes à faible intensité, en mélangeant de temps en temps

6. Mettre 1/2 tasse de brocoli réservé dans le micro-ondes et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.

7. Garnir la soupe avec le brocoli cuit à la vapeur réservé et garnir de cheddar râpé.

Source: My Incredible Recipe · Crédit Photo: Facebook

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