Un classique familial...Le jambon à l'ananas

Plusieurs l'appellent le jambon des grandes occasions...pourtant, il n'est pas si compliqué à préparer !

Ingrédients

1 jambon avec os (12 livres environ)

4 tasses de jus d'ananas

1 morceau de gingembre frais, pelé et coupé en tranches

1 c. à soupe de miel

4 gousses d'ail, pelées et écrasées

15 clous de girofle

1/4 tasse de moutarde de Dijon

1 tasse de cassonade

Environ 12 rondelles d'ananas

Environ 12 cerises au marasquin

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Préparation

Dans une casserole, ajouter le jus d'ananas, le gingembre, le miel et l'ail puis amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Tailler des petites croix sur le jambon et insérer les clous de girofle.

Placer le jambon dans un plat allant au four.

Bien enduire le jambon avec la moutarde de Dijon. Saupoudrez la cassonade sur la moutarde..

Placez vos 12 rondelles d'ananas et fixez-les avec des cure-dents et des cerises.

Verser le mélange de jus d'ananas sur le jambon.

Cuire au four pendant 1 1/2 heures, en arrosant après chaque 20 minutes de cuisson.

La température interne du jambon devrait être de 160°F

Lorsque le jambon est cuit, laissez le reposer pendant 15 minutes avant de le trancher.