La gourmandise ultime pour Pâques: des brownies aux oeufs Cadburry!

Les oeufs Cadburry sont un grand classique pour Pâques, depuis de nombreuses années. Ils ont ce goût nostalgique qui réconforte et en cette période de pandémie de la COVID-19, on a tous et toutes besoin de réconfort.

Pour vous offrir un peu de douceur en ces temps difficiles, voici une recette gourmande qui risque de plaire à toute votre famille! Son secret est bien entendu, les fameux cocos chocolatés!

Ingrédients pour les brownies:

170g de chocolat au lait

113 g de beurre

2 oeufs

140g de sucre en poudre

85 g de farine

2 cuillères à soupe de cacao en poudre

1 cuillère à thé d’extrait de vanille

10 mini œufs Cadburry

Pour la garniture de crème

85 g de sirop d’or (du commerce, ou voir la recette maison plus bas*)

25g de beurre

½ extrait de vanille de cuillère à café

170 g de sucre glace

Pour la garniture au chocolat

100 g de chocolat au lait

50g de beurre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C (350 °F).

2. Graisser  un moule de 20cm x 20cm.

3. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux. (Remuer constamment et surveiller attentivement le chocolat pour qu’il ne brûle pas)

4.  Retirer le chocolat du feu.

5. Battre les œufs, l’extrait de vanille et ensuite le sucre.

6. Tamiser la farine et la poudre de cacao, et les ajouter au mélange.

7. Verser le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé (le papier doit dépasser un peu des bords du moule).

8. Déposer les mini œufs dans le mélange à brownie à intervalles espacés en les poussant pour les enfoncer.

9.  Faire cuire au four pendant 25-30 minutes. Pour que les brownies soient un peu moelleux, les sortir avant qu’ils soient totalement cuits)

10. Laisser refroidir.

11. Battre le sirop, le beurre et la vanille jusqu’à obtention d’une consistance lisse et homogène. 

12. Ajouter lentement le sucre à glacer et battre jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.

13. Ajouter un peu d’eau ni nécessaire, pour faciliter le mélange.

14. Étaler le mélange sur le dessus des brownies et déposer le tout au réfrigérateur pendant environ deux heures.

15.  Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à fond épais.

16. Verser sur le dessus des brownies et laisser prendre.

17. Couper les brownies refroidis en carrés et déguster.

JOYEUSES PÂQUES!

*Comment préparer le sirop doré à la maison

Ingrédients:

645 g (3 tasses) de sucre en poudre

1 quartier de citron, sans pépins

310 ml (1 1/4 tasse) d'eau bouillante

Préparation:

1. Dans une casserole moyenne, déposer 110 g (1/2 tasse) de sucre.
2. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) d'eau. 
3. Cuire en remuant à feu doux pendant 3 minutes ou jusqu'à dissolution du sucre. 
4. Augmenter le feu à moyen et porter à ébullition. 
5. Laisser mijoter, sans remuer, pendant 8 à 9 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré.
6. Retirer la casserole du feu et la placer sur une surface résistant à la chaleur. 
7. Ajouter délicatement l'eau bouillante et baisser le feu à doux. 
8. Ajouter le quartier de citron et le sucre restant. Remuer pour dissoudre les grumeaux.

1. Amener le mélange de caramel à ébullition et cuire à feu doux pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. 
2. Laisser refroidir légèrement, pendant 5 minutes. 
3. Retirer le citron avec des pinces.

1. Remplir un pot résistant à la chaleur avec de l'eau bouillante et vider l’eau.
2. Verser le sirop dans le pot chaud. 
3. Laisser refroidir complètement avant de sceller hermétiquement avec un couvercle

Le mélange épaissira en refroidissant.