La fraîcheur dans l'assiette: La recette des bons rouleaux de printemps!

Voici le merveilleux rouleau de printemps! Ce repas, qui peut être servi comme dîner, souper ou même accompagnement, est si rachraisissant à manger durant l'été. La fraîcheur des épices est étonnante! Vous adorerez cette recette puisque c'est si goûteux et si simple à faire! Tout semble complexe tant que nous n'avons pas essayé! Nous vous proposons donc d'essayer cette recette et de nous faire part de vos commentaires! Ingrédients pour 10 rouleaux: Sauce aux arachides

1/4 de tasse (65 ml) de beurre d' arachide crémeux
1 cuillère à soupe ( 15 ml) de sauce hoisin
2 cuillères à thé (10 ml) de sauce soja
1 gousse d'ail mis en purée
1 cuillère à thé de sauce Sriracha ou sauce chili l'ail (au choix)
1-2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) d'eau chaude , ou plus si nécessaire
Option de garnitures: arachides écrasées , pincée de piment rouge broyé

Rouleaux de printemps

10 enveloppes de riz pour rouleaux de printemps
1 grosse carotte pelée en julienne
1 gros concombre coupé en julienne
1/2 poivron rouge coupé en julienne
1/3 de tasse de chou rouge émincé
1 oz (35 ml) de nouilles de riz cuit ou vermicelles de riz (au choix)
1 avocat coupé en tranches
Une poignée de coriandre fraîche (et/ou de la menthe, basilic)
5 grandes feuilles de laitue verte déchirées en deux!
20 crevettes de grosseur moyenne cuites, écaillées et coupées en deux sur le sens de la longueur
Graines de sésame pour la garniture (au choix)

Préparation: Tout d'abord, assurez-vous que tous les aliments qui doivent être cuits sont cuits avant l'assemblage des rouleaux. Pour la sauce aux arachides...

Vous pouvez fouetter le tout dans un bol ou utiliser un robot culinaire (sauf pour l'eau et la garniture en option). Fouettez jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez 1 à 2 cuillère à soupe d'eau tiède ou jusqu'à ce que vous atteignez la texture désirée.
Versez le tout dans un bol de service et versez la garniture au choix.
Mettre de côté

Pour les rouleaux...

Préparez les enveloppes de papier de riz: Versez de l'eau chaude dans un grand bol ou un moule de 9 pouces carré ou rond.
Faites-en un à la fois! Trempez l'enveloppe en papier de riz dans l'eau chaude pendant 15-20 secondes ou le temps que suggère l'emballage. Vous voulez que l'enveloppe soit doux, mais tout de même encore ferme. Retirez-le immédiatement de l'eau et placez-le à plat sur une surface de travail comme un grand plastique ou planche à découper en céramique.
Placez quelques bâtons de carottes, concombres, poivrons rouges, et une pincée de chou vers le 1/3 du papier de riz. Ensuite, placez une petite quantité de nouilles, une ou deux tranches d'avocat et un peu de coriandre. Placez la moitié d'une feuille de laitue sur le dessus et puis 4 tranches de crevettes sur le dessus comme sur la photo ci-dessous. Rappelez-vous, ne surchargez pas le rouleau. Commencez petit à petit et ajouter, au besoin. (Se référer à la première photo ci-dessous)
Roulez les rouleaux: Roulez-les très serré. Pour se faire, tirez doucement le bas du rouleau et rouler sur le remplissage. Ensuite, roulez en utilisant vos mains pour border le remplissage. Rappelez-vous que vous voulez un rouleau très serré. Vous pouvez replier les côtés du rouleau de papier de riz si vous le souhaitez.
Après avoir roulé tous les rouleaux, placez-les sur un plat de service. Coupez-les en deux, saupoudrez-les de graines de sésame et servez-les avec la sauce aux arachides.

Et régalez-vous :)

Crédit photos: sallysbakingaddiction.com

La fraîcheur dans l'assiette: La recette des bons rouleaux de printemps!

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