​​La fameuse tarte aux pommes... un dessert classique

La fameuse tarte aux pommes, un dessert classique et envier de tout. Servi encore chaud avec de la crème glacée à la vanille, on s'entend pour dire qu'elle est de taille avec beaucoup de grands desserts.

Ingrédients

4 à 4 1/2 livres de pommes à cuisson pelées, en tranches de 1/4 po

3 pintes d'eau bouillante

10 c. à soupe de sucre + 1 cuillère à soupe pour saupoudrer sur la croûte.

1/2 c. à thé de cannelle

1/4 c. à thé de sel

2 cuillères à soupe fécule de maïs

1 recette de pâte à tarte ou une pâte du commerce

1 blanc d'oeuf, légèrement battu

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Préparation

1-Préchauffer le four à 425 degrés F.

2-Dans un grand bol, placer les tranches de pommes . Verser l'eau bouillante directement sur le dessus. Couvrir et mettre de côté pendant dix minutes. Egoutter.

3- Transférer dans un grand bol sec et ajouter la fécule de maïs, la cannelle, le sel et 10 cuillères à soupe de sucre et mélanger jusqu'à ce que les pommes sont uniformément enduites.

4-Rouler 2 pâtes à tarte, faites un cercle de 12 pouces de diamètre. Transférer dans une assiette à tarte de 9 pouces. Ajouter la garniture et placer le dessus de la tarte. Couper 3 fentes sur le dessus avec un couteau bien aiguisé pour la ventilation.

5-Badigeonner de blanc d'œuf légèrement battu la surface supérieure de la tarte.

6-Saupoudrer uniformément de sucre.

7-Cuire la tarte environ 20 minutes. Réduisez la température à 375 degrés F et continuez la cuisson 25 minutes de plus.

8-Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante pendant au moins 2 heures avant de servir.