La crème pâtissière... Soyeux, crémeux, DÉCADENT! Détrompez-vous, c'est simple comme tout!

La crème pâtissière est utilisée dans beaucoup de desserts que nous adorons. On le retrouve au fond des tartes aux fruits, dans les choux à la crème, dans les éclairs au chocolat... On a souvent l'impression que c'est compliqué et que ça prend des compétences professionnelles en pâtisserie pour la réussir, mais détrompez-vous, c'est simple et ça ne requière aucune compétences particulières. On vous montre comment faire... [pub]

• Chauffez 500 ml de lait (3,25% de préférence - votre latté sera vraiment meilleur avec les restants de ce lait entier de toute façon!).
• Fouettez 4 jaunes d'oeufs avec 6 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez 4 cuillère à soupe de fécule de maïs et mélangez encore.
• Incorporez progressivement (tout doux, sinon les oeufs vont cuire) le lait chaud sur le mélange d'oeufs en fouettant sans arrêt. 
• Mettez un trait d'extrait de vanille.
• Versez dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.
• Versez dans un bol et couvrez avec une pellicule plastique directement sur la crème pour qu'elle ne fasse pas de croûte. Mettez à refroidir.

Voilà, c'est pas plus compliqué que ça! Vous êtes maintenant équipé pour fourrer des éclairs ou pour faire une belle tarte aux fruits. Personnellement, j'adore en garnir des crêpes et les plier en triangle...