La crème brulée...Un dessert qui fait rêver

Pour  tous ceux qui croient que la crème brulée demande une préparation complexe, voici une façon bien simple de la cuisiner.

Ce dessert de grandes occasions, pourrait même avoir sa place un simple soir de semaine.

Ingrédients
4 tasses de crème 35%
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
6 jaunes d'oeuf
1 tasse de sucre ( 1/2 tasse pour la préparation et 1/2 tasse pour la croûte croustillante)

Préparation :
Dans une casserole, chauffer la crème et la vanille.( sans faire bouillir)
Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs et 1/2 tasse de sucre.
Verser la crème chaude lentement, en mélangeant sans arrêt.
Dans un grand plat ( j'utilise mon plat de pyrex pour faire ma lasagne) placez 6 ramequins
Ajouter de l'eau chaude dans à mi-hauteur des ramequins.
Répartir uniformément le mélange d'oeufs dans les ramequins. 
Cuire au four à 325 degrés f pendant 45 minutes.
Retirer les ramequins de l'eau et laisser refroidir à température ambiante. 
Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Caramélisation du sucre :
Répartir une cuillère à soupe de sucre sur le dessus de chaque crème brûlée.
Faire fondre le sucre à l'aide d'une torche de cuisine.

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