La crème brulée parfaite

Un dessert que j'adore! Une façon facile de la cuisiner.

Ingrédients
6 jaunes d'œufs, la température ambiante
1/2 tasse (100 g) de sucre
1 1/2 cuillère à thé (7g) d'extrait de vanille
2 tasses (500g) de crème à fouetter (35%)
4 cuillères à soupe (60g) de sucre, pour caraméliser 

Préparation
Préchauffer le four à 300 de degrés f.
Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse et d'une couleur jaune pâle.
Dans une casserole, chauffer la crème jusqu'à ce que les bords commencent à bouillir.
Versez peu à peu sur les jaunes d'œufs en mélange continuellement.
Placer 4 ramequins dans un plat de pyrex ( genre le plat à lasagne)
Verser le mélange uniformément dans les ramequins.
Verser de l'eau chaude à mi-hauteur des ramequins.
Cuire au four pendant environ 30  minutes.
Retirer les ramequins de l'eau chaude et laisser refroidir à température ambiante.
Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Garnir de 1 cuillère à soupe (15g) de sucre sur le dessus de chaque ramequin.
Utilisez une torche pour faire fondre le sucre.

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