La courge spaghetti avec piments chipotle, coriandre et fromage! WOW

Est-ce que vous connaissez la courge spaghetti? Ce légume permet de déguster votre spaghetti, un plat préféré par plusieurs, de manière SUPER santé ! En effet, ce qui est moins bon pour la santé dans un assiette de spaghetti est bien sûr les pâtes! Par contre, ici, la courge spaghetti vient remplacer d'une manière très très intéressante les nouilles du spaghetti! En effet, la courge spaghetti est une courge, qui après cuisson, se défait à la fourchette en genre de filament s'apparentant au spaghetti. Voilà pourquoi cette courge porte ce nom. Elle remplacera donc vos pâtes pour donner à votre assiette un goût un peu plus sucré et rendre votre repas du soir beaucoup plus santé! HOURRA! :) Alors voici la bonne recette: La courge spaghetti avec piments chipotle, coriandre et fromage! Ingrédients:

1 courge spaghetti d'environ 3 lbs
2 piments chipotle en sauce adobo sans pépins et finement hachés
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive, extra vierge
1/2 tasse (125 ml) de fromage Queso Fresco, émietté
1/4 tasse (65 ml) de coriandre finament hachée
1/2 cuillère à thé (3 ml) de sel
1/4 cuillère à thé (1 ml) de poivre

Préparation:

Percer la courge spaghetti à plusieurs endroits.
Placez-la dans un plat de cuisson en verre et mettez-le au micro-ondes à puissance maximale pendant 15 minutes en prenant soin de la tourner de côté à la mi-cuisson.
Refroidir pendant 10 minutes après la cuisson.
Couper la courge en deux sur la longueur et gratter les fibres et déposez-les dans un bol.
Mettre les piments chipotle hachés et l'huile d'olive ensemble et les fouetter.
Répartir le mélange sur la courge spaghetti et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter un peu de fromage, le sel, la coriandre et le poivre et mélanger encore une fois.
Placer le tout dans les assiettes prêtes à servir et mettez le reste du fromage sur le dessus.

Et le régale peut commencer!

Crédit photos : chaudron-pastel.fr / fitvivo.com