La collation idéale pour votre creux d'après-midi = SCONES au chocolat!

Servez-les tièdes... Le chocolat sera fondant! Hummm...

INGRÉDIENTS

• 2 tasses de farine
• ¼ tasse de sucre
• 2½ c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• ½ tasse d'huile de noix de coco, congelée, râpée (c'est ce qui permet de faire le feuilletage)
• 1 tasse de lait de coco
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• ½ tasse de brisures de chocolat sans produits laitiers

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 350°F et tapisser une grande plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Réserver.
• Dans un grand bol, mettre la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Fouetter pour mélanger.
• Mettre l'huile de coco congelée dans le bol d'ingrédients secs.
• À l'aide d'un coup-pâte, défaire l'huile de coco dans le mélange de farine jusqu'à texture granuleuse.
• Incorporer doucement le lait de coco et l'extrait de vanille, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
• Plier les brisures de chocolat. La pâte doit être épaisse et légèrement collante.
• Former la pâte en un grand cercle, d'environ 8 pouces de diamètre, sur la plaque à pâtisserie préparée.
• À l'aide d'un couteau du chef bien aiguisé, faire 8 coupes dans la pâte pour former des triangles. Vous pouvez aussi utiliser un emporte-pièce si vous les préférez en rond.
• Cuire au four pendant 22-25 minutes, jusqu'à ce que les bords et les côtés soient légèrement dorés.
• Laisser les scones refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de transférer sur la grille pour refroidir complètement.

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