L’onctuosité de ce potage à la courge Butternut caresse le palais !

Ce potage aux saveurs de l’automne est tout à fait renversant! L’essayer, c’est l’adopter pour toujours!

INGRÉDIENTS

• 1 courge Butternut, coupée en deux et épépinée
• 2 oignons, coupés en deux
• 1 tête d’ail
• ¼ tasse d’huile d’olive
• Sel et poivre noir
• 1 litre de bouillon de poulet
• 2 tasses d’eau
• Crème 35 % pour 15 % à cuisson

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Placer la courge et l’oignon, côté coupé vers le haut, et l’ail sur une grande plaque à pâtisserie tapissée d’un papier parchemin.
3. Verser l’huile d’olive sur les légumes, puis saler et poivrer généreusement.
4. Cuire au four pendant 1 h-1 h15, jusqu’à ce que l’oignon soit caramélisé et que la courge soit tendre.
5. Laisser refroidir.
6. Retirer la chair de la courge à l’aide d’une grosse cuillère et la déposer dans une casserole.
7. Retirer les peaux de l’oignon et de l’ail et les ajouter dans la casserole aussi.
8. Verser le bouillon de poulet et l’eau dans la casserole, puis pulser le potage à l’aide d’un mélangeur sur pied.
9. Mettre le potage sur un feu, puis porter à ébullition pour réchauffer.
10. Pour servir, verser le potage dans des bols, puis ajouter un filet de crème chaude et craquer un peu de poivre noir du moulin.

Un délice apprécié par toute la famille !

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