La meilleure soupe aux haricots que j'ai cuisinée jusqu'à maintenant!
Toujours aussi réconfortant un bon bol de soupe fumante!
Préparer les haricots secs en les trempant dans l'eau froide pendant 8 à 10 heures, rincer.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et sauter le céleri, les carottes, les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le poulet, l'os de jambon et le jambon.
Ajouter les haricots, le persil, le thym et le poivre, puis porter à ébullition. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures.
Détacher les morceaux de jambon de l'os avant de servir
*** cette recette fonctionne aussi bien à la mijoteuse, vous n'avez qu'à cuire à faible intensité de 6 à 8 heures.
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