L'irrésistible gâteau aux pommes à l’ancienne et sa sauce au caramel

Un pur délice d'automne!  Une recette tout simplement exquise de mon ami Rejean Michaud.

Ingrédients 

• 3 tasses de farine tout usage
• 2 tasses de sucre
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de cannelle
• 3 œufs
• 1 1/2 tasse d’huile végétale ou de compote de pommes
• 2 c. à thé d‘extrait de vanille
• 3 tasse de pommes, pelées, cœur retiré et hachées
• 1 tasse de noix de Grenoble hachées ou de pacanes

Pour la sauce :

1 tasse de cassonade

3/4 tasse de lait

1/4 de tasse de margarine ou de beurre

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Préparation

Préchauffer le four à 350°F (165°C). Graisser et fariner un moule à cheminée de 10 po.

Dans un grand bol, combiner la farine, 2 tasses de sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Faire un puits au centre et y verser les œufs, l’huile,et la vanille; mélanger. Incorporer les pommes et les noix. Verser dans le moule.

Cuire au four pendant 60 minutes.

Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la sauce. Laisser mijoter 3 minutes. Verser sur le gâteau chaud pendant qu'il est dans le moule et laisser refroidir complètement.