L'IRRÉSISTIBLE gâteau aux carottes et son glaçage au fromage

Comme on pourrait dire... Il vieillit bien notre fameux gâteau aux carottes

Ingrédients

Pour le gâteau :
1 1/2 tasse d'huile de canola
1 tasse de sucre 
1 tasse de cassonade
6 oeufs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
3 1/4 tasses de farine
1 cuillère à soupe cannelle 
2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
une pincée de sel
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de muscade 
une pincée de clou de girofle 
454 g de carottes râpées
1 tasse de noix hachées

Pour le glaçage :
3 contenants  (8 oz) de fromage à la crème
1 tasse (2 bâtons) de beurre non salé, température ambiante
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Une pincée de sel
6 tasses de sucre en poudre 

Préparation
Préchauffez le four à 350 degrés f, beurrez et enfarinez trois moules ronds de 8 pouces.
Dans le bol de votre batteur sur socle, mélanger l'huile, le sucre et la cassonade.
Ajouter les oeufs un à la fois, la vanille et mélanger à nouveau.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs restants (farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, la poudre à pâte, la muscade et les clous de girofle).
Verser dans le mélange d'huile.
Ajouter les carottes, mélanger, mais sans plus, puis incorporer les noix.
Répartir la pâte dans les moules.
Cuire au four pendant 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et surtout d'ajouter le glaçage.
Glacer, entre les couches de gâteaux et sur l'extérieur.

Pour le glaçage :
Au batteur électrique, fouetter le fromage à la crème et le beurre pendant 1 minute.
Ajouter l'extrait de vanille et le sel puis graduellement, incorporer le sucre en poudre.