La combinaison de fraises et de fromage à la crème est tout simplement parfaite dans ce muffin!

La combinaison de fraises et de fromage à la crème est tout simplement parfaite! Une belle petite trouvaille ce muffin aux fraises.

 Ingrédients

• 2 tasses de farine 
• ½ tasse de sucre 
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• 1 oeuf
• ¼ tasse d'huile de canola
• 1 tasse de lait 
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 2 tasses de fraises coupées en petits morceaux

Remplissage au fromage à la crème

• 4 onces de fromage à la crème
• ⅓ tasse de sucre 
• 2 c. à soupe d'oeufs battus
• 1 c. à thé d'extrait de vanille

Garniture

• ¼ tasse de farine 
• ¼ tasse de sucre 
• 1 c. à thé de cannelle
• 3 c. à soupe de beurre

Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés et beurrer un moule à muffins.

Pour la pâte :

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, combiner le lait, l'huile, les œufs et le sucre. Incorporer délicatement les ingrédients secs dans le mélange de lait. Mélanger, mais sans trop.

Pour le remplissage :

Dans un bol, fouetter le fromage à la crème, l'œuf, le sucre et la vanille.

Pour la garniture :

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la cannelle. À la fourchette, ajouter  le beurre jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure.

Montage :

Déposer une cuillère à soupe de pâte au fond du moule à muffins. 

Ajouter quelques morceaux de fraises puis ajouter environ ½ c. à soupe du mélange de remplissage au fromage à la crème. 

Saupoudrer une partie de la garniture, suivie d'une autre couche de pâte. Ajouter quelques morceaux de fraises et saupoudrer de la garniture à la cannelle restante.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

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