Kung Pao, le plat szechuanais préféré des gens d'ici... Parfait pour des lunchs PUNCHÉS!

Un sauté de poulet qui sort de l'ordinaire!

INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse de fécule de maïs
• 1/4 c. à thé de poivre noir
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 1/4 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale
• 4 à 6 piment rouges séchés (pas des poivrons, des piments)
• 2/3 tasse de noix de cajou, rôties
• 1 poivron rouge, coupés en cubes
• 1 courgette, coupée en moitiés
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 3 cuillères à soupe d'eau

Pour la sauce :

• 2/3 tasse de sauce soja
• 1/2 tasse d'eau
• 4 cuillères à soupe de miel
• 4 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à thé de gingembre frais, râpé
• 1/4 cuillère à café de piment rouge séché, broyé

PRÉPARATION

• Dans un grand sac Ziploc, combiner ensemble le poulet, la 1/2 tasse de fécule de maïs, le sel et le poivre noir.
• Secouer et tapoter pour enrober.
• Faire la sauce en fouettant ensemble tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
• Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
• Transférer le poulet cuit dans la mijoteuse et verser la sauce dessus.
• Cuire à faible intensité pendant 3-4 heures ou à haute intensité pendant 2-3 heures.
• Environ 30 minutes avant de servir, fouetter les 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et ajouter dans la mijoteuse.
• Ajouter les piments rouges séchés, les poivrons rouges, les courgettes et les noix de cajou, remuer.
• Couvrir et cuire à forte intensité pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce soit épaissie.

Servir sur du riz vapeur ou des nouilles et garnir de graines de sésame rôties et des oignons verts.

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