Je suis très objective... Mon pâté à la viande est tout simplement le meilleur!

Accompagné d'une salade, c'est le dîner parfait!

INGRÉDIENTS

• 1 lb de porc haché maigre
• 150 g de boeuf haché
• 300 g de veau haché
• ½ tasse d'oignon, finement haché
• ½ tasse de céleri, haché
• 2 cuillères à soupe d'ail, finement hachées
• 1 tasse de vin rouge
• 1 tasse de bouillon de bœuf
• ¼ cuillère à café de noix de muscade moulu
• ¼ cuillère à café de clous de girofle moulu
• 2 brins de thym frais
• 1 feuille de laurier
• ½ tasse d'avoine 
• Sel et poivre noir moulu
• 2 abaisses de pâte à tarte
• Lavage d'oeufs - un oeuf battu avec 2 cuillères à café d'eau

PRÉPARATION

• Dans une grande poêle, faire revenir les viandes à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Ajoutez le vin rouge pour déglacer la casserole et laisser réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide.
• Ajouter le bouillon de boeuf, le clous de girofle, la muscade, le thym frais, la feuille de laurier, du sel et du poivre et laisser mijoter pendant 30 minutes.
• Incorporer l'avoine et faire mijoter 15 minutes supplémentaires.
• Retirer les brins de thym et la laurier, goûter et rectifier l'assaisonnement.
• Transférer dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant la nuit.
• Le lendemain, sortir la pâte à tarte du frigo, la rouler et placer la première abaisse dans une assiette à tarte de 10 pouces.
• Brosser légèrement le fond avec le lavage d'œufs.
• Remplir de viande et recouvrir le dessus avec la deuxième abaisse de pâte.
• Pincer les bords pour sceller et pour décorer, faire des entailles au centre pour laisser échapper le surplus de vapeur et brosser avec le lavage d'oeufs.
• Cuire dans un four préchauffé à 350°F jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 45 minutes.
• Laisser refroidir 15-20 minutes avant de servir.

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