Je parie que vous n’en avez JAMAIS mangé une aussi BONNE! Cette tarte au citron meringuée est DÉCADENTE

Qui n'aime pas la tarte au citron... certainement pas moi!

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de sucre
• 1/3 tasse de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe de farine 
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 1/2 tasse d'eau froide
• 4 oeufs, séparés
• 2 cuillères à soupe de beurre
• le jus et le zeste de 2 citrons
• un fond de tarte cuit 
• 1/4 cuillère à thé de crème de tartre

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés f.
2. Dans une casserole, combiner 1 1/4 tasse de sucre, la fécule de maïs, la farine et le sel, puis verser l'eau froide lentement. Porter à ébullition, en remuant constamment et laisser bouillir 1 minute puis retirer du feu.
3. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs et ajouter 1/4 de tasse du mélange de sucre chaud. Verser dans la casserole, retourner sur le feu et porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississement.
4. Retirer du feu et ajouter le beurre, le jus de citron et le zeste.
5. Verser dans le fond de tarte déjà cuit.
6. Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs et la crème de tartre jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le sucre restant un peu à la fois et continuer de fouetter jusqu'à la formation de pics fermes.
7. Répartir uniformément la meringue sur la tarte.
8. Cuire au four pendant 12 minutes. 
9. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer idéalement 3 heures.

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