Irrésistibles pâtes au saumon frais, à l'aneth et aux pois

Variez vos plats de pâtes et faites changement de la bonne vieille sauce à la viande!

Vous raffolerez de ces pâtes dans une sauce crémeuse avec des morceaux de saumon bien tendres, le tout assaisonné de petits pois et d'aneth. 

Ingrédients

• 2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, pelé et émincé
• 2 gousses d’ail, pelées et émincées
• 7/8 lb (400 g) de saumon frais, sans peau, coupé en dés
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• 1/2 tasse 150 ml de vin blanc sec
• Jus d’un citron entier
• 3 cuillères à table (45 ml) d’aneth, lavée et ciselée
• 1 tasse (250 ml) de crème liquide
• 1,8 oz (50 g) de parmesan, râpé
• 12 oz (350 g) de tagliatelles ou autres pâtes, cuites
• 1,8 oz (50 g) de petits pois surgelés

Préparation

Faire chauffer l’huile à feu doux dans une poêle, puis y ajouter les oignons et l’ail.

Mélanger et faire revenir à feu doux 1 à 2 minutes.

Ajouter le saumon frais avec du sel et du poivre au goût.

Faire cuire à feu moyen environ 3 minutes.

Capture d'écran Facebook / Tasty Miam

Verser le vin, le jus de citron et l’aneth et mélanger pour bien enrober le saumon.

Faire mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le liquide ait diminué de moitié.

Capture d'écran Facebook / Tasty Miam

Ajouter la crème et le parmesan, puis mélanger.

Ajouter les petits pois et mélanger à nouveau.

Capture d'écran Facebook / Tasty Miam

Incorporer lentement les tagliatelles cuites et égouttées à la sauce.

Faire chauffer à feu doux pendant 3 minutes environ.