Impossible de résister à ce « Poke Cake » aux fraises!

Un Poke Cake, ou  «gâteau fourré», est un gâteau dans lequel on fait des trous après la cuisson, afin d’y verser une garniture qui l’infusera, offrant  un arôme supplémentaire dans chaque bouchée et qui le rendre très tendre.

Cette version aux fraises est préparée avec du gâteau blanc, imbibé d’un mélange de sauce au chocolat blanc et aux fraises, garni d’une garniture pour tarte aux fraises et d’une crème fouettée crémeuse. Décadent!

C’est le meilleur gâteau aux fraises du monde! Il goûte le ciel! Il se dévorera autant l'été que pendant la période des Fêtes. pendant laquelle on adore les desserts rouges!

Avant de jeter un oeil à la recette, jetez un oeil à ces quelques informations:

• Utiliser un mélange à gâteau réduira le temps de préparation. Il faut alors prendre un mélange à gâteau blanc.
• La couche de garniture pour tarte aux fraises est facultative, mais elle ajoute une saveur et une texture agréable au gâteau.
•  Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser la crème fouettée du magasin,  au lieu de préparer la vôtre.
• Il est possible d’utiliser un mélangede JELL-O à la fraise si désiré pour remplir le gâteau. Voir les instructions ci-dessous.*
• Pour que le gâteau soit tendre, il vaut mieux le laisser au moins 8 heures au réfrigérateur.
• Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pour éviter qu’il ne ramollisse.
• Il vaut mieux nettoyer le couteau après chaque coupe, sinon les tranches seront moins jolies, car le glaçage peut coller au couteau.
• Les fraises fraîches ajoutent une texture et une saveur agréable au gâteau. Il vaut mieux ne pas les exclure.

Ingrédients

1 boîte de mélange à gâteau blanc,+ les ingrédients nécessaires pour la préparation du mélange. (Vous pouvez aussi préparer votre recette de gâteau blanc favorite)

 Une boite de 14 onces de lait concentré sucré

 3/4 tasse (190 g) de pépites de chocolat blanc

 1 paquet de 3 onces de gélatine JELL-O à la fraise 

 1/4 tasse (65 ml)d’eau tiède

 2 boîtes de 21 onces chacune garniture pour tarte aux fraises

 2 tasses (500 ml)de crème à fouetter épaisse et froide

 2 cuillères à soupe (30 g) de sucre

 1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille

 10-15 fraises fraîches tranchées

Préparation

Pour le gâteau blanc:

1. Préchauffer le four à 300°F (150°C)

.

2. Graisser et saupoudrer de farine un moule à gâteau de 9 x 13 pouces.

3. Préparer le mélange à gâteau blanc selon les instructions de la boîte. 

4. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

NOTE: Vous pouvez aussi préparer votre propre recette de gâteau blanc maison.

5.  Laisser refroidir pendant 10 minutes et à l'aide du fond d'une cuillère en bois, percer des trous dans le gâteau.

capture d'écran - YouTube - Sweet and Savory Meals Blog

6. Dans un bol moyen allant au micro-ondes, combiner les pépites de chocolat blanc et le lait concentré sucré. 7. Chauffer au micro-ondes pendant environ 1 minute, remuer et chauffer au moins 30 secondes. Remuer jusqu'à ce que tout soit complètement combiné, lisse et brillant.

7. Incorporer le mélange de gélatine à la fraise dans l'eau chaude et veiller à ce qu’il soit complètement dissout.*

8. Incorporer le mélange à la fraise dans le mélange de lait concentré jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et lisse.

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9. Verser le mélange de chocolat aux fraises sur tout le gâteau et l'étendre uniformément dans les trous à l'aide d'une spatule.

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10. Laisser le gâteau refroidir complètement et réfrigérer environ une heure.

11. Garnir le gâteau avec la garniture à la tarte aux fraises si désiré. (Fortement suggéré!)

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12. Dans un grand bol, battre la crème épaisse, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à la formation de pics fermes.

13. À l'aide d'une cuillère, verser la crème fouettée sur le gâteau et l’étendre à l'aide d'une spatule.

14. Décorer le gâteau avec des fraises en tranches.

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15. Réfrigérez le gâteau au moins 8 heures ou toute la nuit avant de servir.

*Au lieu d'utiliser le mélange de lait concentré et de chocolat blanc pour préparer le liquide infusé dans le gâteau, vous pouvez créer un mélange de gélatine à la fraise. 

1. Mélanger 1 paquet de 3 oz de gélatine saveur de fraise JELL-O avec 1 tasse (250 ml) d’eau bouillante jusqu’à dissolution complète.
2. Ajouter 1/2 tasse (125 ml) d’eau froide. 
3. Verser le mélange sur le gâteau fourré et le réfrigérer immédiatement pendant au moins 3 heures.

Visualisez toutes les étapes de la recette dans cette vidéo: