Ils sont IMMANQUABLES! Certainement la méthode la plus simple de faire ses propres macarons!

Les macarons vous ont toujours effrayés, pourtant ceux-ci sont pratiquement immanquables!

Saviez-vous que de base, les macarons sont sans gluten? Cette recette est parfaite pour un baptême, une fête d’anniversaire ou encore la St-Valentin. Le goût légèrement acidulé du citron se marie parfaitement à la crème au beurre, entre deux biscuits aux amandes. Vous allez impressionner vos proches!

Ingrédients

Pour les macarons

• ⅔ tasse de farine d’amande
• 1 tasse de sucre en poudre
• 2 blancs d’œufs 
• ¼ tasse de sucre
• colorant alimentaire rouge

Pour la crème au beurre

• 6 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1½ tasse de sucre en poudre
• Une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Préparation

1. Au robot culinaire, combiner la farine d’amande et le sucre en poudre. 
2. Dans un grand bol, ajouter les blancs d’œufs et fouetter jusqu’à consistance mousseuse, incorporer le sucre et fouetter pendant 2½ minutes.
3. Ajouter quelques gouttes de colorant et plier avec une spatule.
4. Puis ajouter la farine et plier à nouveau (40 fois environ).
5. Transférer la pâte dans une grande poche à douille et former des cœurs sur une plaque à pâtisserie.
6. Tapoter pour libérer les bulles d’air et utiliser un cure-dent pour les trous d’air restants. 
7. Laissez à la température ambiante pendant 30 minutes.
8. Préchauffer le four à 300 degrés F.
9. Cuire une plaque à la fois, pendant 12 à 15 minutes.
10. Laissez refroidir à la température ambiante avant de les retirer de la plaque de cuisson. Pendant que les biscuits refroidissent, préparez la crème au beurre.
11. Pour assembler, garnir un côté de biscuit d’une généreuse portion de crémage et écraser légèrement « en sandwich » avec un autre biscuit.

Pour la crème au beurre

1. Dans un bol moyen, fouetter le beurre ramolli pendant 2 minutes.
2. Ajouter le sucre en poudre et le sel, fouetter 2 minutes supplémentaires.
3. Ajouter le jus de citron et fouetter encore 1 minute.
4. Transférer dans la poche à pâtisserie et garnir l’intérieur de vos macarons.

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Note : cette recette donne 24 macarons.