Il sera bientôt possible d'acheter des avocats qui ne mûrissent pas trop vite

Qui n'a pas déjà acheté un avocat dur comme de la roche et attendu quelques jours pour finalement se retrouver avec un avocat beaucoup trop mûr?

Tout le monde est déjà passé par là. Et avouez qu'il est tout particulièrement désagréable de gaspiller de la nourriture.

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Et si on vous disait qu'il sera bientôt possible d'acheter des avocats qui ne mûrissent pas trop vite?

De la science-fiction? Non!

Pour les Américains qui font leurs courses dans la chaîne de grands magasins d'alimentation Kroger, il est déjà possible de mettre la main sur de tels avocats. Un peu plus de 1000 magasins Kroger offrent à leur clientèle des avocats recouverts d'un revêtement protecteur spécial. 

De quoi s'agit-il exactement? D'un mince film invisible semi-perméable qui recouvre les avocats. Celui-ci réduit à la fois le taux de perte d’eau et le taux d’absorption d’oxygène par les avocats, qui contribuent notamment à leur mûrissement prématuré. 

De plus, ce revêtement spécial est entièrement comestible puisqu'il est conçu à base de plantes, notamment de pelures et de peaux de fruits, transformant des sous-produits qui seraient jetés en une nouvelle technologie fort utile tant pour les consommateur que les commerçants.

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Créé par la société californienne Apeel, cette méthode serait conforme aux normes de la FDA et augmenterait la durée de conservation des avocats de 400% dans certains cas.

Un projet-pilote avait d'ailleurs eu lieu dans plusieurs magasins Kroger, Costco et d'autres magasins d'alimentation l'an dernier. Les résultats ont été concluants et le Chicago Tribune a déclaré que ce projet avait permis une réduction de 50% des déchets d’avocat, tout en augmentant les ventes de 10%. Quand on sait à quel point les chaînes d'alimentation jettent une foule de denrées chaque jour, il s'agissait d'une excellente nouvelle pour la compagnie Apeel. 

C'est la raison pour laquelle la société californienne a décidé de déployer cette technologie à plus grande échelle. 

Cepdendant, le revêtement spécial doit être appliqué peu de temps après la récolte des avocats afin de préserver leur fraîcheur. C'est la raison pour laquelle Kroger a dû installer l’équipement permettant de traiter les avocats dans les différents points d'approvisionnement, à savoir au Mexique, au Pérou, au Chili et en Californie. 

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La compagnie a dû défrayer les coûts de cette implantation, mais espère recevoir un retour sur leur investissement, tout en éliminant une bonne partie du gaspillage. 

Il ne reste qu'à espérer que cette technologie protectrice et certifiée sans danger traverse la frontière américaine et parvienne jusqu'à nous.