Il est carrément impossible de s'arrêter de manger cette salade de maïs!!!

Vos servirez cette salade à chacun de vos BBQ, c'est assuré!

INGRÉDIENTS

4 épis de maïs (ou 5 tasses de maïs congelé, non décongelés)
1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de mayonnaise
3 cuillères à soupe de crème sure (ou de yogourt)
3/4 tasse de parmesan, fraîchement râpé
1 cuillère à soupe de Jalapeno, épépiné et finement haché
1 tasse de coriandre fraîche, grossièrement hachée
1 tasse d'oignons verts, ciselés
1/2 oignon rouge, finement haché
Le jus de 1 lime
Sel et poivre

PRÉPARATION

Enlever les grains des épis de maïs frais. Si vous utilisez du congelé, ne pas dégeler.
Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
Ajouter la moitié du maïs et secouez-le pour l'étaler.
Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes (4 minutes pour le maïs congelé) ou jusqu'à ce que les grains soient grillés.
Transférer dans un bol.
Ajouter l'huile restante dans la poêle et cuire le maïs restant, puis ajouter dans le bol.
Ajouter la mayonnaise, la crème sure et le parmesan. Remuer pour combiner.
Ajouter les ingrédients restants.
Rectifier l'assaisonnement.

Servir chaud, tiède ou froid!

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Here’s a Can’t-Stop-Eating-It way to serve up corn! You can make this with frozen but it’s really just so incredible when made with fresh corn - plus see my nifty way to cut corn off the cob without the kernels flying everywhere! . I’ll happily scoff down a bowl of this for lunch. For a quick meal, serve it up with a butter pan fried piece of fish or shrimp, dusted with salt, pepper and flour! . MEXICAN CORN SALAD, inspired by the addictive Mexican street corn Esquites. . INGREDIENTS 4 whole corn on the cob (or 5 cups frozen corn, not thawed) 1 1/2 tbsp olive oil 2-3 tbsp mayonnaise (I use 2 tbsp) 3 tbsp sour cream (or yoghurt) 3/4 cup freshly grated parmesan cheese 1 tbsp Jalapeno, deseeded and finely chopped (can use pickled, or omit) 1 cup coriander / cilantro leaves, roughly chopped 1 cup shallots / scallions, green and pale green parts, finely sliced 1/2 red onion, finely chopped Juice of 1/2 to 1 lime (adjust to taste) Salt & pepper, to taste Cotija or Feta, to crumble (optional) . DIRECTIONS 1. Cut corn off cob (see video). Heat 1 tbsp oil in skillet over high heat, add half corn, cook 3 minutes until browns (only stir occasionally, this helps get nice brown bits). Pour into bowl, repeat. 2. Add mayo, sour cream and parmesan, stir. Add remaining ingredients, adjust salt and pepper to taste. Crumble over cotija / feta if using. Enjoy! . Enjoy! N x ❤️

A post shared by Nagi & Dozer - RecipeTin Eats (@recipe_tin) on Mar 19, 2017 at 1:34pm PDT