Il est beaucoup plus simple qu'on peut le penser...Le lobster roll

Vous connaissez le lobster roll, ces petits hot dog à la chair de homard. Mélangez-les avec un peu de beurre, d'échalote et de vin blanc !

Ingrédients

4 homards vivants de 1½ lb

3 c. à soupe de sel kasher

6 c. à soupe de beurre non salé, divisé

2 gousses d'ail

3 c. à soupe d'échalote hachée

1 c. à thé de zeste de citron

1/4 tasse de vin blanc sec

1 c. à soupe d'estragon frais, haché

4 pains à hot dog

1 cuillère à soupe de beurre ramolli

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Préparation

1-Dans une grande marmite à moitié pleine d'eau. Ajouter le sel et amener l'eau à ébullition.

2-Plonger vos homards tête la première dans l'eau bouillante et mettre le couvercle immédiatement. Faire bouillir vos homards pendant 10-15 minutes.

3-Enlevez toute la chair de homard possible et hachez-la en gros morceaux.

4-Dans un poêlon, placer 1½ c. à soupe de beurre. Ajouter l'ail, l'échalote et le zeste de citron et faire sauter pendant environ 2 minutes.

5-Ajouter le vin blanc et laisser s'évaporer complètement. Cela devrait prendre environ 3 minutes.

6-Ajouter 4½ c. à soupe de beurre dans la poêle et fouetter un peu.

7-Ajouter votre chair de homard et cuire pendant environ 1 minute. Retirer du feu et ajouter l'estragon haché.

8-Beurrer l'extérieur de chaque pain. Faire griller les pains de chaque côté.

9-Remplir chaque pain avec votre viande de homard.