Hummus de pois chiche et d'avocat au goût exquis

Le houmous et la guacamole sont deux tartinades fort populaires autant à la maison qu’au restaurant. Si entre les deux, votre cœur balance, pourquoi ne pas essayer de combiner les deux saveurs?

C’est ce qu’on vous propose ici avec cette recette de houmous de pois chiche et d’avocat. Grâce aux avocats, la texture du houmous est encore plus crémeuse et onctueuse. Et que dire de son goût? Impossible de ne pas craquer! Vous allez vouloir doubler et tripler la recette!

La recette ci-dessous donne 6 à 8 portions et se prépare en 10 minutes. Il s’agit d’une trempette ultra simple à préparer dans un robot culinaire et remplie de bons gras (grâce aux avocats) et de protéines (provenant des pois chiches). Elle accompagne bien les tortillas, les nachos, les pitas, les chips de pita ou se consomme à merveille en trempette avec des crudités.

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de pois chiches en conserve
• 2 avocats mûrs, évidés et épluchés
• 1/3 tasse (85 ml) tahini
• 1/4 tasse (65 ml) de jus de lime (idéalement, fraîchement pressé)
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à table (45 ml) d’huile d’olive, et un peu plus pour servir
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de cumin
• sel
• 1 cuillère à table (15 ml) de coriandre hachée, pour la garniture
• Flocons de piment rouge, pour la garniture

Préparation

1. Verser les pois chiches, les avocats, le tahini, le jus de lime, l’ail, l’huile d’olive et le cumin dans un bol de robot culinaire et assaisonner de sel.

2. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

3. Verser le mélange dans un bol de service et garnir de coriandre et de flocons de piment rouge. 

4. Arroser avec plus d’huile d’olive si désiré et servir.

Notes :

Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil frais haché. 

Le tahini est une crème à base de graines de sésame. Vous pouvez la préparer à la maison ou l’acheter à l’épicerie. Elle se trouve facilement dans les épiceries orientales ou moyen-orientales. 

Il est important d’utiliser des avocats bien mûrs. S’ils sont trop durs, la texture ne sera vraiment pas fameuse et le goût des avocats qui ne sont pas suffisamment mûris est parfois un peu trop âcre. 

Ce houmous de pois chiche et d’avocat se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut également être congelé. Pour le décongeler, placez simplement le contenant au réfrigérateur pour lui éviter un choc thermique. La texture pourrait différer légèrement du houmous frais, mais il conservera son bon goût. Une fois décongelé, vous pouvez rajouter de l’huile d’olive, si désiré.