Hummus au chou-fleur... Une recette santé qui rend accro!

Une trempette qui n'est pas piquée des vers!

INGRÉDIENTS

1 gros chou-fleur, coupé en fleurets
2 fois 1/2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
Une pincée de sel
Poivre noir du moulin
1/4 c. à s. de tahini (beurre de sésame)
2 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. de miel
1 moyenne gousse d'ail émincée
1 c. à s. de persil frais finement ciselé
Poivre de Cayenne au goût
Pain pita pour servir [pub]

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 425°F.
• Badigeonner le chou-fleur d'huile d"olive, assaisonner de sel et de poivre et le déposer sur une plaque à pâtisserie.
• Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Laisser refroidir légèrement.
• Dans le bol du robot culinaire, mettre le chou-fleur rôtié, le tahini, le jus de citron, le miel, l'ail, l'huile d'olive et pulser jusqu'à consistance lisse.
• Rectifier l'assaisonnement et ajuster avec le sel et le poivre de Cayenne.
• Ajouter de l'huile d'olive si vous souhaitez obtenir une texture plus soyeuse.
• Transférer dans un bol de service, parsemer de persil, de poivre de Cayenne et arroser d'huile d'olive.