Côtelettes de porc dans une sauce crémeuse riche à souhait

Crémeuse à souhait!

INGRÉDIENTS

• 4 côtelettes de porc
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/2 tasse de crème 15% à cuisson
• 1/2 tasse de farine
• 1/4 tasse de jus de citron
• 1/4 tasse de vin blanc
• 4 cuillères à soupe de beurre, divisée
• 1 1/2 cuillère à thé de zeste de citron, râpé
• 1 cuillère à thé d'assaisonnement créole
• 1 cuillère à thé de thym
• 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à thé de poudre d'oignon
• Sel et poivre

PRÉPARATION

• Dans un bol, combiner la farine, l'assaisonnement créole, la poudre d'ail et l'oignon en poudre. Bien enrober les côtelettes de porc dans ce mélange.
• Dans une grande poêle (en fonte idéalement), chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et ajouter les côtelettes de porc.
• Cuire 5 minutes de chaque coté. Réserver.
• Ajouter le vin, le jus de citron et le zeste, l'ail haché et le thym, du sel et du poivre.
• Gratter les sucs de viande et laisser mijoter quelques minutes.
• Ramener les côtelettes de porc dans le poêlon et laisser mijoter pendant 10 minutes.
• Retirer les côtelettes de porc, puis ajouter le reste du beurre et la crème.
• Porter à ébullition, laisser mijoter jusqu'à épaississement. Verser la sauce sur les côtelettes au service.

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