Hors-d'oeuvre ou repas principal... mes boulettes aux noix de cajou dans une sauce aigre-douce sont exquises

On améliore notre recette de boulettes de poulet traditionnelle! Quelques noix de cajou et des herbes fraîches, dans une délicieuse sauce aigre-douce.

Ingrédients

Pour les boulettes de viande

• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 livre de poulet haché
• ½ tasse de chapelure panko
• Sel et poivre
• 1 oignon finement coupé en dés
• ¼ tasse de basilic frais haché
• ¼ tasse de persil frais haché
• 1/3 tasse de noix de cajou hachées
• Zeste d'une petite orange
• ½ tasse de fromage à la crème, température ambiante

Pour la sauce

• ¼ tasse de cassonade
• ¼ tasse de vinaigre blanc
• ¼ tasse d'eau

Préparation

1. Préchauffer le four à 400F.
2. Placez la farine dans un plat peu profond.
3. Dans un bol,  mélanger le poulet haché, la chapelure panko, le sel, le poivre, l'oignon, le basilic, le persil, les noix de cajou, l'orange et le fromage à la crème.
4. Dans un poêlon, chauffer l'huile végétale.
5. Former des boulettes de 1 pouce, puis rouler les boulettes dans la farine. 
6. Dorer les boulettes dans l'huile chaude, sur tous les côtés.
7. Transférez-les dans un plat de cuisson 9 x 13 pouces.
8. Cuire au four pendant 18 minutes.
9. Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la sauce et porter à ébullition, cuire pendant 4 minutes.
10. Retirer les boulettes de viande du four et verser la sauce dans le plat. Mélanger pour bien enrober les boulettes.
11. Servir comme hors-d'oeuvre à l'apéro ou comme repas avec du riz et des légumes. 

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