Gratin de pommes de terre... oignions caramélisés et Gruyère KALTBACH

Un fromage à découvrir...

Nous avons reçu un colis bien spécial à nos bureaux de Fanoweb, une grotte en argile sur plateau avec un napperon de jute et un petit marteau. Une note y était rattachée : « Veuillez ouvrir le paquet avant 17h. »

On s’est installé dans la salle de conférence afin d’attaquer le bloc de ciment avec le marteau fourni. Cependant après plusieurs essais, nous avons dû prendre les grands moyens et utiliser la force avec un tournevis et éclater cette roche en plusieurs morceaux.

Nous avons découvert à l’intérieur une boîte de bois dans laquelle nous avons trouvé de prestigieux fromages fins Kaltbach par Emmi. Il y avait 3 saveurs : KALTBACH LE GRUYÈRE AOP, KALTBACH L'EMMENTALER AOP et KALTBACH L’EXTRA-CORSÉ.

Selon leur site internet : Kaltbach, L'histoire de KALTBACH est naturellement Suisse, elle commence sur le site d'une splendeur naturelle ; la grotte KALTBACH qui repose à l'intérieur des labyrinthes souterrains du Mont Santenberg. Les conditions naturelles dans la grotte KALTBACH font en sorte qu'il y fait toute l'année entre 10 et 12,5°C avec un taux d'humidité de 96%, ce qui donne aux fromages une texture parfaite et un gout sophistiqué.

Pour un gout incomparable, leurs fromages sont affinés en grotte, un procédé unique.

Nous avons trouvé une recette de Gratin de pommes de terre, oignions caramélisés et Gruyère KALTBACH

Voici les Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 tasses d'oignions émincés

6 pommes de terre, pelées et tranchées à la mandoline.

3/4 (1/2 +1/4) tasse de fromage râpé Gruyère

1/2 tasse de fromage parmesan râpé

Sel & poivre au goût

1 cuillère à thé de beurre

1/3 tasse de bouillon de poulet

1 cuillère à thé de romarin frais

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Préparation

Dans un poêlon, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajouter les oignions et mélanger de façon a bien enrober les oignions d'huile d'olive.

Cuire pendant 20 minutes.

Préchauffer le four à 400 degrés f et beurrer un plat de 9 x 13 pouces allant au four.

Dans un grand bol, ajouter l’huile d'olive, le Gruyère, le Parmesan, le sel, le poivre.

Au fond de votre plat allant au four, étendre les oignions caramélisés.

Ajoutez les pommes de terre sur le dessus et versez le bouillon sur les pommes de terres.

Garnir avec le fromage restant.

Couvrir de papier d' aluminium et cuire au four pendant 50 minutes.

Découvrir et mettre à broil de 4 à 5 minutes.

Servir avec un peu de romarin sur le dessus.