Génial, une soupe detox colorée et délicieuse... en plus, elle se congèle super bien!

Une soupe savoureuse et facile à faire! Pensez à conserver votre soupe dans des sacs ziploc en portion individuelle, c'est pratique et ça nous évite la malbouffe.

Ingrédients

• 1 oignon en dés
• 2 gousses d' ail émincées
• 1 tasse de carottes en dés
• 4 tasses de chou haché (environ 1/4 de chou)
• 1 tasse de haricots verts
• 2 poivrons, hachés
• 1 boîte (28 oz) de tomates en dés à faible teneur en sodium
• 6 tasses de bouillon de boeuf à faible teneur en sodium
• 2 c . à soupe de pâte de tomate
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 cuillère à thé de thym et basilic
• Poivre 
• 2 tasses de fleurettes de brocolis
• 2 tasses de courgettes tranchées

Préparation

1. Dans une grande casserole, cuire l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
2. Ajouter les carottes, le chou et les haricots verts et cuire 5 minutes supplémentaires.
3. Incorporer les poivrons, les tomates non essorées, le bouillon, la pâte de tomate, les feuilles de laurier et les assaisonnements. Laisser mijoter 6 à 10 minutes.
4. Ajouter des courgettes et du brocoli. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
5. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.

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