Gelée de pommes facile et immanquable

Dans cette gelée de pommes, ont utilise tout ce qui se retrouverait à la poubelle après avoir cuisiné une tarte! Les pelures, le coeur et les pépins! On jette rien, on récupère tout!

Rendement : 3 pots de gelée de pommes 

Ingrédients

2 kg d'épluchures, de trognons et de pépins de pommes  (Royal Gala)

le jus d'un citron 

1.5 litre d'eau

800 g de sucre en poudre

[pub]

Temps de préparation :

Déposer les pelures, les trognons ( les coeurs et les pépins) de pommes dans une grande casserole, ajouter le jus de citron et mélanger. 

Ajouter de l'eau, environ 1,5 litre et cuire pendant 30 minutes, SANS MÉLANGER.

Au fond d'une passoire, placer plusieurs couches de compresses pour bien filtrer le jus.

Verser les pelures et tout dans la passoire placer au-dessus d'un grand bol. Laissez le jus s'écouler lentement pendant 5 heures, SANS PRESSER, ni mélanger.

Pesez le jus de pommes obtenu, vous devriez avoir environ 1,7 kg et versez-le dans une grande casserole

Ajoutez le sucre en poudre, mélangez et portez doucement à ébullition. Faites cuire la gelée à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à 106°C.

Pendant que la gelée mijote, lavez vos pots à confiture à l'eau savonneuse bien chaude. Ne les essuyez pas. Disposez-les dans le four à 100°C pendant 10 minutes pour les stériliser.

Versez la gelée chaude dans les pots et refermez avec le couvercle sans les retourner. 

Conservez la gelée jusqu'à an, à l'abri de la lumière.