Gaufre à petit-déjeuner...faite de purée de pommes de terre et de fromage

Ce matin, allez-y d'une nouveauté et cuisinez la gaufre à petit-déjeuner...faite de purée de pommes de terre et de fromage, le tout garni de crème sure et d'échalotes, MIAM.

Rendement: 2 à 3 gaufres

Ingrédients:

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1/4 tasse de babeurre

2 œufs

2 1/2 tasses de pommes de terre en purée

3 cuillères à soupe d'échalotes hachées

1 tasse de fromage cheddar râpé

1/2 tasse de farine

1/2 cuillère à thé de poudre à pâte

1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude

crème sure

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Préparation

Préchauffer le gaufrier et le vaporiser d'huile.

Dans un bol, mélanger l'huile, le babeurre et les oeufs.

Incorporer les pommes de terre en purée, les oignons verts et le fromage, puis bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Ajouter le mélange de farine dans le mélange de pommes de terre.

Verser un tiers de la pâte de pomme de terre dans le gaufrier.

Cuire quelques minutes, le temps que la gaufre prenne une belle couleur dorée.

Répétez avec le mélange restant, vous devriez cuisiner 3 gaufres avec la préparation.

Servir avec de la crème sure et des oignons verts hachés.

***Si vous aimez une préparation plus légère, ajouter un oeuf supplémentaire.