Gâteau roulé décadent au beurre d'arachide et chocolat

Si vous aimez le chocolat Reese's, voici un gâteau auquel vous ne pourrez résister.

Le gâteau est bien moelleux et rempli d'une garniture fouettée au goût sucré-salé. Vous adorerez ce dessert!

Ingrédients

Gâteau

• 3 gros oeufs
• 3/4 tasse (168 g) de sucre granulé
• 2 cuillères à thé (10 ml) de café infusé (ou de l'eau)
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 1/4 tasse (27,5 g) de poudre de cacao non sucrée
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de sel
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 3/4 tasse (86 g) de farine tout usage
• Sucre en poudre, pour aider à rouler

Remplissage et glaçage

• 2 oz (57 g) de fromage à la crème, ramolli
• 1/3 tasse (85 ml) de beurre d'arachide
• 1 tasse (150 g) de sucre en poudre
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 4 cuillères à table (60 ml) + 2/3 tasse (190 ml) de crème à fouetter
• 7 tasses (1,75 L) de chocolats Reese's de taille régulière, (équivaut à environ 1 tasse une fois hachés)
• 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat mi-sucré

Préparation

Pour le gâteau: 

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). 

Tapisser un moule rectangulaire de papier d'aluminium et vaporiser d'huile en aérosol.

Battre les œufs à haute vitesse pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux et jaune foncé. 

Capture d'écran Facebook / Crazy For Crust

Ajouter le sucre, le café ou l'eau et l'extrait de vanille. Incorporer le cacao, le sel et la poudre à pâte, puis incorporer la farine. Remuer juste jusqu'à homogénéité.

Répartir dans le moule. Utiliser une cuillère en bois ou une spatule pour étaler parfaitement la pâte. 

Cuire au four pendant 10-15 minutes. 

Pendant que le gâteau cuit, placer un linge propre sur une grande surface de travail. Saupoudrer généreusement de sucre en poudre (environ 1/4 tasse). 

Dès que le gâteau sort du four, le retourner sur le linge saupoudré de sucre en poudre. Retirer soigneusement le papier d'aluminium.

Plier le bord du linge sur le gâteau. Rouler fermement le gâteau dans le linge. 

Capture d'écran Facebook / Crazy For Crust

Laisser refroidir complètement, au moins une heure (ou l'envelopper et le laisser refroidir pendant la nuit).

Pour le remplissage: 

Battre le fromage à la crème et le beurre d'arachide avec un batteur à main jusqu'à consistance lisse. 

Ajouter le sucre en poudre et battre jusqu'à ce que la texture soit friable, puis ajouter la vanille et 2 cuillères à table de crème à fouetter. 

Capture d'écran Facebook / Crazy For Crust

Mélanger jusqu'à consistance lisse et tartinable, en ajoutant jusqu'à 2 cuillères à table de crème fouettée supplémentaires. 

Incorporer 1/2 tasse de tasses de chocolats Reese's hachés.

Pour assembler le gâteau: 

Dérouler soigneusement le gâteau refroidi et étaler le remplissage sur le gâteau, en laissant 1 pouce sans remplissage à chaque extrémité. 

Capture d'écran Facebook / Crazy For Crust

Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer au moins une heure avant le glaçage.

Pour le glaçage: 

Placer les pépites de chocolat et 2/3 tasse de crème à fouetter dans un bol allant au micro-ondes. Faire chauffer au micro-ondes pendant environ 30-60 secondes, puis fouetter jusqu'à consistance lisse. 

Refroidir pendant environ 20 minutes ou le congeler pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe.

Placer le gâteau sur une grille posée sur une plaque à biscuits. Verser le glaçage sur le gâteau de manière uniforme. 

Garnir avec les autres morceaux de chocolats Reese's. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit bien pris. Trancher et servir.

Il faut que vous jetiez un coup d'oeil sur la vidéo suivante. La confection est simple malgré les nombreuses étapes!