Gâteau roulé au chocolat et aux framboises

Un dessert aussi joli que délicieux! 

Ingrédients

Génoise au chocolat:
6 gros œufs
3/4 tasse (150g) de sucre blanc 
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 tasse (125g) de farine 
1/3 tasse (40g) de poudre de cacao 
1 cuillère à thé (4g) de poudre à pâte
1/2 tasse (60g) de sucre à glacer

Remplissage aux framboises:
2 tasses (250g) de framboises fraîches
3 cuillères à soupe (45 ml) de liqueur ou de sirop de framboise

Pour la crème 
3/4 tasse (175ml) de crème 35%
1/2 tasse (113g) de beurre ramolli
8 onces (226g) de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse (118ml) de lait condensé sucré
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de framboise

Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés f et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Gâteau au chocolat.
Avec votre batteur sur socle, fouetter les oeufs, le sucre et la vanille dans pendant 5 minutes.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : la farine, la poudre de cacao et la poudre à pâte.
Verser dans le mélange d'oeufs.
Étaler la pâte à gâteau sur le papier parchemin.
Cuire au four pendant 20 minutes.
Saupoudrer le dessus avec le sucre à glacer et placer une serviette sur le dessus. Renverser le gâteau et rouler. Laisser refroidir complètement.
Garniture de crème. 
Placez tous les ingrédients dans un bol et mélanger jusqu'à formation de pics fermes. Réfrigérer.
Pour la garniture aux framboises. 
Dans un bol, écraser les framboises dans le sirop.
Assemblage 
Déroulez le journal gâteau et ajoutez la sauce aux framboises sur le dessus.
Ajouter la crème et rouler délicatement le gâteau.
Garnir de crème, de framboises fraîches et de feuilles de menthe.
Réfrigérer.

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