Gâteau quatre-quarts à la cassonade

Traditionnellement confectionné avec 4 ingrédients, le gâteau quatre-quarts est simple et ne requiert pas de préparation compliquée. 

La recette qui suit est légèrement plus élaborée, mais tout aussi classique et délicieusement sucrée. 

Préparez-vous à succomber à ce gâteau à la cassonade!

Ingrédients

Gâteau

• 2 1/2 bâtonnets de beurre, température ambiante
• 2 tasses (400 g) de cassonade
• 1 tasse (225 g) de sucre
• 5 oeufs
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 3 tasses (345 g) de farine tout usage
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1 tasse (250 ml) de babeurre

Glaçage

• 1/2 bâton de beurre
• 1/2 tasse (100 g) de cassonade
• 1/4 tasse (65 ml) de lait
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille ou de pâte de vanille
• 2 tasses (300 g) de sucre en poudre

Préparation

Gâteau

Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). 

Dans un bol, mélanger le beurre, la cassonade et le sucre avec un batteur électrique. 

Capture d'écran Facebook / The First Year

Ajouter les oeufs et l'extrait de vanille et battre. 

Ajouter graduellement la farine et la poudre à pâte, en alternance avec le babeurre, et mélanger à la main jusqu'à incorporation.

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Graisser et fariner un moule de 10 pouces (préférablement un moule à gâteau des anges), puis verser la pâte dans le moule. 

Capture d'écran Facebook / The First Year

Cuire au four de 65 à 75 minutes. 

Laisser refroidir le quatre-quarts dans le moule. Lorsque le gâteau a refroidi, le retirer du moule et le placer sur une grande assiette.

Glaçage

Pendant que le gâteau refroidit, préparer le glaçage. 

Dans une casserole, à feu moyen, porter à ébullition le beurre, la cassonade et le lait. Laisser bouillir 2 minutes. 

Retirer ensuite du feu et laisser refroidir à température ambiante. 

Ajouter l'extrait de vanille et incorporer le sucre en poudre jusqu'à ce que le glaçage soit épais. 

Verser le glaçage sur le gâteau. Couper en tranches et servir.