Gâteau pouding aux fraises fraîches et à érable

Bonheur d’automne, le gâteau pouding.

Ingrédients

Pour la sauce :

• 1 cuillère à soupe 15 ml de beurre 
• 1 tasse 250 ml de sirop d’érable 
• ½ tasse 125 ml de cassonade 
•  2 cuillères à thé 10 ml de farine
• 3 à 4 tasses 
• 1000 ml de fraises fraîches

Pour le gâteau

• 2 œufs
• 1 tasse 250 ml de sucre  
• 1/4 cuillère à thé 
• 1 ml de vanille  
• 1/4 tasse 60 ml de graisse végétale (shortening) 
• 1 3/4 tasse 245 g de farine (ou sans gluten)
• 2 cuillères à thé 10 ml poudre à pâte (ou sans gluten)
• 1/4 cuillère à thé 1 ml de sel  
• 3/4 tasse 200 ml de lait 

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Préparation

1. Dans une casserole, porter à ébullition le beurre, le sirop, la cassonade, les 2 cuillères à thé de farine et les fraises, cuire pendant 7 minutes.
2. Écraser la préparation à l’aide d’un pilon.
3. Préchauffer le four à 350 F ° (180 °C).
4. Dans un bol, fouetter les œufs, le sucre et la vanille au batteur électrique pendant deux minutes. Ajouter la graisse, mélanger et réserver.
5. Dans un second bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et ajouter aux œufs en alternant avec le lait.
6. Verser la pâte sur la préparation de fraises.
7. Cuire au four 40 minutes.