​Gâteau mousse...Chocolat blanc et fraises

Gâteau mousse...Chocolat blanc et fraises

Profitez du week-end pour invités de amis et réservez leur le meilleur pour la fin!

Un gâteau mousse chocolat blanc et fraises...MIAM

Ingrédients

Croûte
9 oz (250 g) biscuits Graham
6 cuillères à soupe (80 g) de beurre fondu

Mousse au chocolat blanc
7 oz (200g) de chocolat blanc
12 onces de crème 35% froide, divisée
1/2 cuillère à soupe (5g) poudre de gélatine
2 cuillères à soupe (30g) d'eau froide

Mousse aux fraises
10 oz (300g) de fraises en quartiers
1/4 tasse (50g) de sucre
1/2 cuillère à soupe (5g) de poudre de gélatine
2 cuillères à soupe (30g) de d'eau froide
7 oz (200g) de crème 35% froide

Garniture
fraises fraîches, coupées en fines tranches

Préparation
Dans une petite casserole, mélanger les fraises et le sucre. Lorsque le sucre est dissout, retirer du feu et réduire en purée à l'aide d'un mélangeur.
Dans une petite casserole, dissoudre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, laisser reposer 10 minutes puis chauffer pour dissoudre la gélatine complètement.
Verser dans la purée de fraises.
Au robot culiniare, réduire les biscuits Graham en chapelure et ajouter le beurre.
Verser dans le fond d'un moule à charnière et applatir avec une cuillère.
Placer au réfrigérateur.
Au bain -marie, faire fondre le chocolat blanc dans la crème.
Dans un petit bol, dissoudre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, patienter 10 minutes, chauffer verser sur le mélange de chocolat fondu. Laisser refroidir complètement.
Fouetter les 7 onces de crème à fouetter restante, jusqu'à la formation de pics fermes.
Ajouter le mélange de chocolat fondu et mélanger.
Verser la mousse au chocolat sur la croûte et placer au réfrigérateur 20 minutes.
Pour la mousse aux fraises, fouetter la crème à fouetter jusqu'à la formation de pics fermes. Ajouter le mélange de fraises refroidi.
 Verser sur la mousse au chocolat blanc.
Réfrigérer pendant environ 4 heures.
Régalez-vous!

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